今回は少し、科学的なお話を・・・。
ココナッツオイルは油なので、
普通に炒め物や揚げ物には使えます。 ですが、料理の最後に加えるだけでも、 美味しくなるのですよ。
理由は、油だから！ なんです。
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どういうこと？(・.・;) って思いましたよね。
油には物質を吸着する作用があります。
特に、苦味や渋みを感じさせる物質を吸着させ、味を感じにくくします。
また、旨味にに関しては、油が吸着することで、旨味を後味として長く感じさせる作用があるそうです。
油であれば、ゴマ油、オリーブ油、紅花油どれでも同じです。
料理に合わせて、いろんな油をお試し下さい。